英語料理書籍ガイドブック

英語レシピのフォーマット

サービングとは？

なので、ビールの場合、１サービング＝12 oz.ですが、牛乳の場合は１サービング＝１カップ(=240ml)です。ま、「私のビール１サービングは軽く１パイント(480ml)よ」って思う人もいるでしょうが、一応、USDA(米国農務省)が決めた基準があり、アメリカでは、食品のパッケージには、栄養成分表示と、１サービングがどれだけの量、重さなのかの目安となる serving size サービング・サイズが明示されています。

食品群別１サービングの分量の目安

■穀類 grain: bread, cereal, rice

・パン：１サービング＝１スライス
・シリアル：１サービング＝１カップ
・調理したホットシリアル（オートミールなど）、パスタ、米：１サービング＝1/2カップ

■野菜

・生の葉野菜：１サービング＝１カップ
・調理した葉野菜、葉野菜以外の野菜：１サービング＝1/2カップ
・野菜ジュース：１サービング＝3/4カップ

■フルーツ

・りんご、バナナ、オレンジ、梨：１サービング＝中１個
・缶入りフルーツ：１サービング＝1/2カップ
・フルーツジュース：１サービング＝3/4カップ

■乳製品

・牛乳、ヨーグルト＝１カップ
・ナチュラルチーズ（チェダーチーズなど）：１サービング＝1　1/2 oz.(43 g)
・プロセス・チーズ（アメリカンチーズなど）：１サービング＝２ oz.(57 g)

■肉、豆、卵、ナッツ類

・脂肪の少ない肉、鶏、魚：１サービング＝2〜3 oz.(57〜85 g)
・調理した豆類、豆腐：１サービング＝１〜1 1/2カップ
・ピーナッツバター：１サービング＝大さじ４〜６
・ナッツ：１サービング＝2/3〜１カップ

■アルコール

・ビール：１サービング＝12 fl.oz.(355 ml)
・ワイン：１サービング＝5 fl.oz.(148 ml)
・蒸留酒(アルコール度40%)：１サービング＝1.5 fl.oz.(44 ml)

で、このサービング・サイズ、昔に比べて今の方が量が多かったりします（笑）